漫長的熬煮,賦予了辣油更高一層的生命意義,與麵條恰如其分的結合,成為最卓越的創造
大王麻辣乾麵所使用的辣油是由自家親釀熬煮出來的。取不同比例的辣椒品種,在高溫的油中火量多次慢煨而成
過程中一步也不能離開,得要不停細細攪拌,即便辣椒兇猛灼熱,手被蒸氣給燙紅,甚至兩天一夜都不能停下,團隊依然堅持100%手工製造,再幸苦也不退讓
從富陽街到延吉街,再到輔導吳興街,一路只希望美味得以延續。不料居然被一手輔導過來的台北店趕了出來,只為了人性的貪得無厭
雖傷心欲絕,但為了眾多老客戶,他選擇堅持並和他20年的老客戶儒遠先生,一同創辦大王麻辣乾麵台中旗艦店,並將一身絕學毫不保留的傳承給這店家